Une délicieuse recette dotée d’une excellente source de protéines végétales…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 180 gr de lentilles corail
- 2 oignons jaune
- 150 gr de mâche
- 12 brins de fleur d’ail
- 60 gr de farine de pois chiches
- 2 cuillères à café de graines de nigelle
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 2 pincées de piment doux
- 2 pincées de cumin moulu
- 2 pincées de curcuma moulu
- 2 pincées de sel
2. Préparation
- Mettre les lentilles à tremper dans un saladier d’eau pendant 2 heures et les égoutter.
- Eplucher et couper les oignons en quartiers.
- Mixer les lentilles avec les oignons, le curcuma, le piment doux, le cumin et le sel.
- Vider la pâte dans un saladier.
- Incorporer les graines de nigelle, de sésame ainsi que la farine.
- Ciseler les tiges de fleur d’ail.
- Les incorporer à la pâte.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Rouler les petites boulettes entre vos paumes farinées.
- Les faire cuire par 4 à 5 pièces à la friteuse préchauffée à 170°C pendant 10 minutes.
- Les sortir et les placer sur du papier essuie-tout.
- A servir sur une salade de mâche avec les sommités de fleur d’ail.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Bon appétit !