Une recette gourmande mais qui ne fait pas grossir…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de blanc de dinde
- 2 oeufs
- 3 tranches de pain de mie complet
- 9 cl de lait écrémé
- 3 courgettes
- 150 gr de petits pois
- 190 gr de tomates cerises
- 2 oignons doux
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 7 brins de persil
- 1 branche de romarin
- 300 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre du moulin
2. Préparation
- Hacher le blanc de dinde au mixeur.
- Peler et écraser les gousses d’ail.
- Effeuiller et hacher le persil.
- Dans un bol, battre les oeufs.
- Réduire les tranches de pain en petits morceaux dans un bol.
- Les imbiber de lait.
- Malaxer la dinde hachée avec le persil et la moitié de l’ail haché.
- Ajouter le pain, les oeufs battus, saler, poivrer et mélanger pour obtenir une farce homogène.
- Façonner des boulettes de la taille d’un abricot.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois pendant 5 minutes et les égoutter.
- Laver et tailler en demi-rondelles les courgettes.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Peler et émincer les oignons.
- Faire revenir les oignons dans une poêle huilée pendant 5 minutes.
- Ajouter le reste d’ail, les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Ajouter les petits pois, les tomates cerises, la branche de romarin, le concentré de tomate, 300 ml d’eau, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
- Faire cuire les boulettes dans une poêle huilée pendant 15 minutes à feu doux.
- Disposer les boulettes sur le lit de légumes et servir.
Petit conseil : Servir avec du riz ou des pommes de terre grenailles, un régal !
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !