Une délicieuse recette exotique !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de viande hachée porc – bœuf
- 375 gr de riz basmati
- 600 gr de dés de potiron
- 600 gr de dés de tomates en boite
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 piments rouges
- 1 botte de coriandre
- 3 cm de gingembre
- 30 cl de yaourt blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de pâte tandoori
- 3 cuillères à café de curcuma
- 3 cuillères à café de garam masala
- 60 cl de lait de coco
- 2 citrons vert
- 6 cuillères à soupe d’amandes effilées grillées
2. Préparation
- Eplucher et émincer l’ail.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Hacher et épépiner le piment.
- Ciseler la coriandre.
- Râper le gingembre.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger le yaourt avec la pâte de curry rouge.
- Ajouter la pâte tandoori et mélanger.
- Ajouter le curcuma et mélanger.
- Ajouter le garam masala et mélanger.
- Incorporer le lait de coco, le zeste et le jus des citrons.
- Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée.
- Former des boulettes avec la viande hachée.
- Dans une poêle huilée, faire dorer les boulettes.
- Dans une cocotte avec un peu d’huile, faire revenir le mélange au gingembre avec les dés de potiron et de tomates.
- Ajouter la sauce au yaourt et remuer.
- Ajouter les boulettes et laisser mijoter 20 minutes.
- Verser le riz dans la cocotte contre le bord.
- Parsemer d’amandes grillées.
- Ajouter de la coriandre supplémentaire.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Budget : Assez cher
Bon appétit !