Burger végétarien

Pourquoi les végétariens ne pourraient pas avoir leur burger ?

1. Ingrédients (Pour 6 burgers)

• 180 gr de lentilles blondes
• 15 cl de coulis de tomate
• 3 feuilles de laurier
• 7 brins de thym
• 6 gousses d’ail
• 3 échalotes
• 7 brins de coriandre
• 5 cuillères à soupe de farine
• 1,5 pincée de piment de cayenne
• 15 brins de ciboulette
• 1,5 yaourt à la grecque
• 6 buns
• 3 avocats
• 6 tranches de cheddar
• Jus d’un citron
• Quelques feuilles de mesclun
• 1,2 kg de patates douces
• 1,5 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre, huile

2. Préparation

• Dans une casserole, mettre les lentilles dans 500 ml d’eau, ajouter le laurier, le thym et les gousses d’ail épluchées.
• Laisser mijoter 20 minutes.
• Eplucher et ciseler les échalotes et les faire revenir pendant 5 minutes dans un peu d’huile.
• Egoutter les lentilles, retirer le laurier, l’ail et le thym, mixer et saler.
• Ajouter les échalotes, le coulis de tomates, la farine, le piment de Cayenne, la coriandre ciselée, sel, poivre et bien mélanger.
• Faire ensuite les 6 galettes et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile en les retournant à la mi-cuisson.
• Eplucher les patates douces et les couper en frites.
• Les mettre dans un saladier avec un peu d’huile et le paprika.
• Les faire cuire, sur une plaque couverte de papier cuisson, pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
• Dans un bol, mélanger la ciboulette ciselée avec les yaourts, saler et poivrer.
• Couper les buns en deux et les faire toaster.
• Peler les avocats et les couper en lamelles, mettre un peu de jus de citron dessus.

Petit conseil de présentation : Déposer sur la base des buns quelques feuilles de mesclun, un peu de sauce à la ciboulette, une galette de lentilles, une tranche de cheddar, quelques lamelles d’avocat et mettre le dessus des buns. Déposer le burger sur une assiette et l’accompagner de frites de patate douce.

3. Infos pratiques

• Difficulté : Facile
• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 1h15 minutes
• Budget : Pas cher

Un plat délicieux et bon pour la santé !