Une recette bien de chez nous et délicieuse !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1,5 kg de viande de bœuf pour carbonade
- 5 oignons
- 450 ml de bière trappiste brune
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 3 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 2 marmites de bouillon pour viande
- 3 tranches de pain rassis
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 75 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de roux-brun
2. Préparation
- Eplucher et couper les oignons en rondelles.
- Dans une cocotte avec 40 gr de beurre, saisir les carbonades sur toutes les faces.
- Ajouter le reste du beurre, les oignons et le vinaigre et faire cuire à feu doux pendant 8 minutes.
- Déglacer avec la bière.
- Ajouter les marmites de bouillon.
- Allonger avec de l’eau jusqu’à ce que la viande soit couverte.
- Tartiner le pain de moutarde et le poser sur la viande.
- Laisser cuire à feu doux pendant 1h30 en remuant régulièrement.
- Ajouter le roux-brun et remuer.
A déguster avec des frites et de la roquette, un régal !
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1h45 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !