Pour ma part, je fais de la carbonnade flamande sans mettre de la bière, car je n’aime pas la cuisine où il y a de l’alcool.
Même si je sais que l’alcool s’évapore, je sens toujours le goût quand même !!!
- Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 1 kg de carbonnades de bœuf
- 4 carottes
- 250 gr de champignons de paris
- 1 oignon
- 1 sachet d’épices à carbonnade
- 500 ml d’eau
2. Préparation
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles de 1 cm.
- Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
- Peler l’oignon et le hacher grossièrement.
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de carbonnade dans un peu d’huile.
- Ajouter les carottes, les champignons et l’oignon et remuer.
- Verser 300 ml d’eau pour recouvrir la carbonnade, les carottes, les champignons et l’oignon.
- Laisser mijoter durant 1h30 à 2h.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sachet d’épices à carbonnade.
- Ajouter 200 ml d’eau et remuer.
- Continuer la cuisson durant 30 minutes.
Vous pouvez mettre de la carbonnade de porc à la place de la carbonnade de bœuf mais personnellement je la trouve meilleure avec de la carbonnade de bœuf !!!
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 2 heures
- Budget : Moyen
Vous pouvez accompagner la carbonnade flamande avec des tagliatelles, un vrai régal !!!
Bon appétit !