Un repas délicieux, rapide et facile à faire.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 450 gr de dos de cabillaud
- 450 gr de filet de saumon
- 450 gr de scampis décortiqués
- 2 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 300 ml de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de poisson
- 3 tomates
- 300 ml de crème
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Maïzena
- 3 cuillères à soupe de persil plat
- 900 gr de pommes de terre
- Lait
- Beurre
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et couper les pommes de terre en deux.
- Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Les égoutter, les écraser en purée, ajouter un filet de lait, le beurre, la noix de muscade, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Eplucher et émincer l’ail.
- Hacher le persil.
- Couper le dos de cabillaud en dés.
- Couper le filet de saumon en dés.
- Couper les tomates en dés.
- Faire revenir l’ail et les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Déglacer avec le vin blanc, 600 ml d’eau, les 2 cubes de bouillon de poisson et laisser réduire de moitié.
- Ajouter les 2/3 des tomates, la crème, le poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de maïzena, saler et poivrer.
- Dans 6 cassolettes, disposer les morceaux de cabillaud, de saumon, les scampis, verser la sauce et saupoudrer de persil haché.
- Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Ajouter des noisettes de purée sur les cassolettes à l’aide d’une poche à douille.
Petit conseil : Décorer les cassolettes de poisson du reste des tomates en dés pour ajouter une touche de fraîcheur !
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Bon appétit !