Une recette un peu grasse mais appréciée de tous !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1,2 kg de cabillaud
- 300 gr de farine + 3 cuillères à soupe de farine
- 30 gr de levure fraîche
- 30 cl de bière
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à café de sucre
- 750 gr de pommes de terre
- 2 cuillères à café de paprika
- 9 cornichons
- 5 brins d’aneth
- 1 brin de persil plat
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de petits oignons en bocal
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Couper les pommes de terre en quartiers.
- Les mélanger avec le paprika et 3 cuillères à soupe de farine.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre et mélanger.
- Les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
- Les retourner à mi-cuisson.
- Faire dissoudre la levure émiettée dans la bière.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre, la farine, le sucre, 1 pincée de sel et remuer.
- Laisser reposer pendant 20 minutes.
- Emincer les cornichons.
- Ciseler les herbes.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les cornichons, les petits oignons, les câpres, les herbes ciselées, le reste du vinaigre, le sel, le poivre et mélanger.
- Couper le poisson en bouchées.
- Les tremper dans la pâte qui reposait.
- Les faire cuire à la friteuse à 180°C pendant 5 minutes.
Conseil de présentation : Sur une assiette, mettre les pommes de terre avec le poisson et la sauce tartare maison. Décorer avec de l’aneth.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !