Un bon plat mijoté qui va nous réchauffer le coeur…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 18 joues de porc (sans la membrane)
- 3 oignons
- 3 carottes
- 750 gr de pommes de terre
- 750 gr de céleri-rave
- 100 gr de salade de blé
- 2 bouquets garnis
- 3 cuillères à soupe de maïzena roux
- 2 bâtons de cannelle
- 440 ml de cidre de pomme
- 2 cubes de bouillon de viande
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 2 pommes
- 1 botte de persil plat haché
- 100 ml de lait
- Noix de muscade
- Beurre
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et couper en lanières les oignons.
- Eplucher et couper en gros morceaux les carottes.
- Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Eplucher et couper le céleri-rave en dés.
- Dans une cocotte avec un peu de beurre, faire colorer les oignons et les carottes, les retirer et les réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter du beurre et faire colorer les joues de porc, saler et poivrer.
- Retirer la viande.
- Déglacer avec le cidre et 300 ml d’eau.
- Remettre la viande, les oignons et les carottes dans la cocotte.
- Ajouter les cubes de bouillon de viande, le sirop de liège, le bouquet garni et la maïzena.
- Couvrir et la cocotte et laisser mijoter pendant 1h45 à feu doux.
- Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les dés de pommes de terre et de céleris avec les cubes de bouillon de légumes.
- Egoutter et réduire en purée.
- Hacher le persil plat et mélanger à la purée.
- Ajouter le lait, sel, poivre, noix de muscade et mélanger.
- Couper les pommes en lamelles.
- Les faire dorer dans une poêle avec du beurre.
- Ensuite, les verser dans la cocotte.
Servir avec la purée et la salade de blé.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 2h05 minutes
Bon appétit !