Un dessert délicieux qui se mange déjà avec les yeux.
- Ingrédients (Pour 10 personnes)
- 6 oeufs
- 225 gr de sucre fin
- 125 gr de farine d’amandes
- 13 gr de farine
- 13 gr de fécule de maïs
- 50 ml d’eau
- 20 gr de sucre vanillé
- 180 gr de beurre doux
- 150 gr de choco
- 100 gr de fraises
- Sucre glace
2. Préparation
- Battre 4 blancs d’oeufs en neige.
- Ajouter 125 gr de sucre fin petit à petit à mi-parcours.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et la farine d’amandes.
- Incorporer délicatement aux blancs d’oeufs en neige.
- Verser le mélange dans un moule à gâteau allant au four.
- Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Après la cuisson, laisser refroidir le gâteau et démouler.
- Battre les 2 derniers blancs d’oeufs en neige.
- Dans une casserole, verser l’eau, 100 gr de sucre fin, le sucre vanillé et faire cuire jusqu’à 120°C afin d’obtenir un sirop.
- Verser le sirop sur les 2 blancs d’oeufs en neige et mélanger à vitesse moyenne.
- Ajouter progressivement le beurre en morceaux et augmenter la vitesse au maximum pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
- Placer la crème au beurre dans une poche à douille.
- Découper le gâteau en deux disques égaux.
- Etaler une couche de choco sur la partie inférieure.
- A l’aide de la poche à douille, déposer la crème au beurre dessus.
- Ajouter les fraises tranchées.
- Fermer avec la deuxième tranche de gâteau.
- Décorer le gâteau avec du sucre glace.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Bon appétit !