Muhammara

La Muhammara, qui est originaire de Syrie, est une salade à base de poivrons rouges.

Si vous aimez la cuisine étrangère épicée, n’hésitez pas à réaliser cette recette…

1. Ingrédients (Pour 6 personnes)

• 8 poivrons rouges pointus
• 3 piments
• 100 gr de noix
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
• 6 cuillères à soupe de purée de poivron rouge
• 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 6 cuillères à soupe de graines de grenade
• Huile
• Sel
• Poivre

2. Préparation

• Faire griller les poivrons et les piments pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C (Thermostat 7) jusqu’à ce que leur peau noircisse.
• Les nettoyer, retirer les graines et la peau.
• Faire griller les noix au four, toujours à 220°C, pendant 5 minutes.
• A l’aide d’un robot, mixer les poivrons, les piments, le cumin et la coriandre.
• Ajouter ensuite les noix, la purée de poivron et la mélasse de grenade.
• Mixer de nouveau, saler et poivrer.
• Terminer avec une poignée de graines de grenade et un filet d’huile.

Servir avec du chou frais, de la laitue ou du pain.

3. Infos pratiques

• Difficulté : Facile
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Budget : Pas cher

Bon appétit !