Comment tenir nos bonnes résolutions

En ce début d’année, nous avons tous de bonnes résolutions mais comment les tenir ?

Selon un sondage fait en 2020, seuls 27% des 230 personnes interrogées ont tenu leur résolutions.

Voici quelques conseils pour arriver à tenir nos bonnes résolutions :

  1. Agir de son plein gré

Il est important de faire les choses de notre plein gré, parce que nous y prenons plaisir, que c’est utile et non parce que d’autres personnes nous poussent à le faire.

Par exemple, votre compagnon ou vos copines vous demandent d’aller faire du sport avec eux alors que vous détestez cela. Si vous acceptez à contre cœur, sachez que vous irez les premières fois pour faire plaisir mais que cela ne durera pas, vous trouverez toujours une bonne excuse pour ne pas y aller.

2. Interagir et partager avec autrui

N’hésitez pas à partager vos bonnes résolutions sur les réseaux sociaux avec vos connaissances.

Par exemple, vous avez décidé d’arrêter de fumer, dites le sur les réseaux sociaux.

Cela deviendra plus concret. De plus, vous pourrez avoir l’expérience d’autres personnes ayant aussi arrêter de fumer et vous pourrez partager avec votre ressenti et vos facilités ou vos difficultés à respecter cette bonne résolution.

3. Trouver du sens

Nous sommes beaucoup à se dire qu’on devrait manger moins de viande mais on n’agit pas souvent en conséquences.

Il est donc important de trouver un sens à cette bonne résolution.

Par exemple, consommer moins de viande est meilleur pour notre santé.

Si on consomme moins de viande, on devra tuer moins d’animaux car il faut se l’avouer, quand on voit, des photos ou des vidéos d’animaux à l’abattoir ou d’élevages intensifs, cela nous met mal à l’aise car on sait tous que les animaux souffrent.

4. Bien définir son projet

Il faut savoir que plus une bonne résolution est concrète et plus on a de chances de l’atteindre.

Par exemple, nous avons comme bonnes résolutions de ne plus prendre sa voiture pour aller travailler car nous habitons à moins de 5 km de notre lieu de travail.

Nous ne devons pas nous dire que c’est meilleur pour la planète car nous polluons moins mais nous devons nous dire que nous voulons faire plus de vélo pour notre bien et notre santé.

5. Se fixer des étapes intermédiaires

Afin de parvenir à respecter nos bonnes résolutions, il est important de faire des étapes intermédiaires.

Par exemple, si vous décidez d’arrêter de fumer, il vous sera plus facile d’y arriver si vous diminuez d’abord votre consommation jour après jour pour arriver à ne plus du tout en fumer.

De même, si vous décidez de laisser votre voiture au garage et d’aller travailler en vélo, commencez par y aller en voiture 2 jours et en vélo 3 jours, ce sera plus facile pour vous de vous y tenir.

Tenir ses bonnes résolutions n’est pas un chemin sans embûches…

Si vous n’arrivez pas à tenir vos bonnes résolutions, demandez vous d’abord ce qui n’a pas fonctionné et pourquoi ça n’a pas fonctionné. Ensuite, demandez vous si vous avez choisi la bonne résolution par rapport à vos envies et n’hésitez pas à l’adapter selon celles-ci !

Que faire au jardin au mois de janvier ?

Il y a toujours à faire au jardin, même au mois de janvier !

  1. Pour les fleurs
  • Semer les bégonias sous serre chauffée.
  • Semer en pot les pois de senteur.
  • Planter les pensées, les pâquerettes, les giroflées, les myosotis, les anémones.
  • Planter les vivaces à floraison estivale et automnale.

C’est aussi le mois de la commande des semences de fleurs…

2. Pour les arbres et arbustes d’ornement

  • Plantez les haies d’espèces caduques (hêtre, troène, charme, aubépine, …).
  • Planter le sapin de Noël dans le jardin rapidement afin qu’il reprenne bien.
  • Transplanter les arbres et arbustes qui ne sont pas bien placés.
  • Tailler les glycines.
  • Planter les arbres et arbustes à racines nues ou en pot si il ne gèle pas.

3. Pour le potager

  • Semer les carottes, les pois, les radis et les fèves sous châssis.
  • Semer les laitues de printemps sous abris.
  • Semer les melons en pot et au chaud.
  • Semer les poireaux sous châssis chauffé.
  • Fertiliser le sol pour la prochaine saison, en épandant du fumier.
  • Récolter les laitues d’hiver.

4. Pour le verger

  • Planter les framboisiers, les cassis, les groseilliers en racines nues si il ne gèle pas.
  • Prélever les greffons des cerisiers.
  • Tailler les pommiers et les poiriers palissés en espalier.
  • Apporter de l’engrais au pied des arbres fruitiers.

5. Pour la pelouse

  • Ramasser les dernières feuilles mortes.

Surtout, éviter de marcher sur la pelouse si il gèle !

Comment cuisiner les restes ?

On a souvent des ingrédients qui restent dans le réfrigérateur ou dans le placard, plus ou moins en petites quantités et on ne sait pas toujours quoi en faire.

Voici donc quelques recettes faciles et rapides pour vous aider à cuisiner ces restes et à éviter le gaspillage :

  1. Croquettes de jambon et de pommes de terre

Ingrédients (Pour 4 personnes)

400 gr de pommes de terre, 4 tranches de jambon blanc, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 50 gr de chapelure, persil, ciboulette, huile, sel et poivre.

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Les peler et les écraser en purée avec une fourchette. Bien sûr, vous pouvez prendre les pommes de terre qui ont été cuites la veille.
  • Dans un saladier, mélanger 2 œufs et la farine, ajoutez le jambon coupé en petits carrés, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées. Salez et poivrez.
  • Former 12 croquettes légèrement aplaties au-dessus et en-dessous.
  • Battre l’oeuf restant dans un bol, et tremper les croquettes dedans puis les passer dans la chapelure.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle pour y faire revenir les croquettes de jambon et pommes de terre de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soient dorées.

Vous pouvez accompagner ces croquettes de quelques feuilles de laitue !

2. Une quiche au saumon

Il vous reste du saumon de votre réveillon, aucun souci, voici une recette facile à réaliser…

Ingrédients (Pour 6 personnes)

4 tranches de saumon fumé, 1 pâte brisée, 3 œufs, 25 cl de crème fraîche, 1 noix de beurre, ciboulette, sel et poivre.

Préparation

  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette et y incorporer la crème fraîche et la ciboulette émincée. Assaisonner.
  • Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
  • Verser 3 cuillères à soupe de cette préparation sur la pâte.
  • Emincer les tranches de saumon et en disposer la moitié dans le plat à tarte.
  • Recouvrir du reste de sauce et placer le saumon restant sur le tout.
  • Faire cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C (Thermostat 7).

3. Une salade périgourdine

Vous avez l’impression que votre foie devient aussi gras que le foie gras que vous avez mangé la veille ?

Pensez à transformer ce mets en une salade périgourdine…

Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 tranches de foie gras de 1 cm d’épaisseur, 6 tranches de magret de canard séchées, 1 laitue, 4 tomates, 20 noix, 1 petite boite de maïs, huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.

Préparation

  • Laver la laitue et la mettre dans un saladier.
  • Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de vinaigre, trois cuillères à soupe d’huile de noix, une bonne cuillère à soupe de moutarde, du poivre et une pincée de sel.
  • Mélanger la laitue et la vinaigrette.
  • Disposer de la laitue dans 6 assiettes, parsemer de noix, de maïs, de morceaux de tomates, de dés de foie gras et d’une tranche de magret de canard émincées.

4. Hachis parmentier

Il vous reste de la dinde, aucun problème, voici la recette revisitée du hachis parmentier en remplaçant le bœuf par la dinde…

Ingrédients (Pour 6 personnes)

500 gr de dinde, 12 pommes de terre à chair farineuse, 1 carotte, 500 ml de purée de tomate, 125 gr de champignons de Paris, 20 cl de crème liquide, 100 gr d’emmenthal râpé, 1 cube de bouillon de volaille, 2 cuillères à café de moutarde, 150 ml de lait, huile, sel et poivre.

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire pendant 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, mélanger la dinde, la purée de tomate, les champignons , la carotte, la crème liquide, le cube de bouillon, la moutarde. Saler et poivrer.
  • Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter le lait et l’emmenthal aux pommes de terre. Bien mélanger.
  • Dans un plat à gratin, mettre la préparation avec la dinde.
  • Recouvrir ensuite avec la purée.
  • Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Le saviez-vous ? Plus de 3,5 tonnes d’aliments sont jetées chaque année, évitons alors de gaspiller et cuisinons les restes de notre menu de fête !!!

Quels documents conserver après un décès ?

Après l’organisation des funérailles, un autre travail nous attend, celui de ranger et trier les affaires de notre parent décédé ou de celle ou celui qui a partagé notre vie durant de longues années.

Nous nous demandons souvent quels documents et papiers sont à rendre, à conserver et ceux dont nous pouvons nous séparer.

Je vais tenter d’y voir plus clair et de vous aider :

  1. Les documents à rendre

Toutes les pièces d’identité officielles seront restituées à l’administration communale en vue de leur destruction.

Cette action vise à éviter toute tentative d’usurpation d’identité.

Vous devez remettre aux pompes funèbres :

  • La carte d’identité
  • Le permis de conduire

Vous devez remettre à la banque :

  • La ou les cartes bancaires, visa, mastercard, ..

En cas de décès du conjoint, seul le conjoint restant doit être présent à la remise des documents.

En cas de décès du dernier parent survivant, tous les enfants doivent être présents à la remise des documents.

2. Les documents à conserver à vie

En cas de décès de votre conjoint, vous devez conserver à vie les documents suivants :

  • Livret de mariage 
  • Contrat de mariage s’il y en a un
  • Acte de naissance 
  • Acte de reconnaissance d’un enfant 
  • Acte d’adoption 
  • Extrait d’acte de divorce
  • Certificat de décès
  • Acte d’achat immobilier
  • Les documents de la succession de votre conjoint

Il est important de savoir que tous les documents administratifs sont disponibles auprès de votre commune sur simple demande et que les actes notariés sont conservés au sein de l’office notarial et sont aussi mobilisables sur la plateforme en ligne du SPF Finances de MyMinFin.

3. Les documents dont vous pouvez vous séparer

Les documents que vous devez garder qu’il s’agisse du décès de votre conjoint ou de vos parents sont :

Pendant 2 ans, vous devez garder les factures hospitalières ainsi que la preuve de leur paiement et les frais des divers actes médicaux après leur règlement par le défunt.

Pendant 3 ans, vous devez conserver les avertissement extrait de rôle, les contrats d’assurance, les récépissés de paiement des primes et la copie de la lettre de résiliation.

Pendant 5 ans, vous devez garder les factures de gaz, d’électricité, d’eau, de téléphone portable, d’internet, les extraits de compte ainsi que tous les paiements de ces factures.

De même, si vos parents étaient locataires, vous devez conserver pendant 5 ans :

  • La garantie locative et les preuves de paiement
  • Les quittances de loyer
  • L’état des lieux
  • Le contrat de location.

J’espère avoir pu vous aider dans ces moments difficiles que vous traversez !

Carrot Cake

Vous ne savez pas comment faire manger des légumes à vos enfants ?

Rien de plus simple avec cette recette !

  1. Ingrédients (Pour 6 personnes)
  • 120 gr de carottes
  • 1 oeuf
  • 50 gr de fromage blanc
  • 4 cl de lait
  • 130 gr de farine
  • 50 gr de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

2. Préparation

  • Laver, éplucher et râper les carottes.
  • Les mélanger avec le sirop d’agave, l’oeuf, le lait et le fromage blanc.
  • Ajouter la farine, la levure, le sel et les épices.
  • Bien fouetter pour éliminer tous les grumeaux.
  • Verser la préparation dans un moule.
  • Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  • Démouler et laisser refroidir.

Vous pouvez le garnir de fruits secs et de sirop d’agave selon vos goûts !!!

3. Infos pratiques

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 50 minutes
  • Budget : Pas cher

Bon appétit !

Comment nourrir les oiseaux en hiver ?

Vous pensiez tout savoir sur la nourriture des oiseaux en hiver ?

Attention, car certains aliments ne sont pas adaptés à leur métabolisme et donc il ne faut pas leur donner…

Voici quelques idées reçues mais malheureusement fausses :

  1. Les boules de graisse sont idéales

C’est faux car elles offrent un excès de graisse.

Les mésanges nourries avec des boules de graisse pondent moins que celles nourries avec des graines.

De plus, elles peuvent se blesser en s’emmêlant les pattes dans les filets plus ou moins vides.

L’idéal est de leur donner des têtes de tournesol ramassées en été donc séchées.

Les graines de tournesol sont riches en lipides donc très bonnes pour les oiseaux !

2. Les pains de graisse contenant des insectes sont adaptées aux oiseaux insectivores

C’est faux car ils contiennent énormément de graisse et de protéines.

Cet excès de protéines provoque une modification de leur métabolisme et n’est donc pas bon pour la reproduction qui aura lieu au printemps.

L’idéal est de retourner quelques mètres carrés de sol pour exposer les larves d’insectes.

Vous pouvez aussi laisser vos fleurs annuelles séchées car elles accueillent de nombreux insectes qui hivernent et les oiseaux sauront facilement les trouver.

3. Les cacahuètes sont bonnes pour les oiseaux

C’est faux car les cacahuètes sont salées et grillées donc interdites pour les oiseaux car elles peuvent les empoisonner à cause d’une substance qui se développe lorsque celles-ci sont travaillées.

L’idéal est si vous tenez à donner quelques cacahuètes, c’est de rejeter toutes celles qui sont tachées, décolorées et moisies.

Le plus important est de donner des cacahuètes naturelles mais en très petites quantités.

4. Les oiseaux raffolent du pain

C’est faux car les oiseaux digèrent très mal le pain et peuvent s’intoxiquer.

De plus, comme il n’y a pas beaucoup de calories, cela ne leur apporte pas grand-chose donc autant ne pas prendre de risques et ne pas leur en donner.

L’idéal est de leur donner des graines de tournesol décortiquées qui ne laisseront pas de déchets au sol.

Vous pouvez aussi faire vous-même votre propre mélange, sain, nourrissant et idéal pour les oiseaux, à savoir :

  • Faire un mélange de flocons d’avoine, d’épeautre, de millet et de graines de tournesol et les protéger de la pluie.
  • En complément, laisser des pommes et des poires abimées, les merles et les grives se régaleront.
  • Poser aussi des noix et des noisettes décortiquées, les passereaux se régaleront ; non décortiquées, les geais, les pics épeiches et tous les oiseaux aux becs puissants se régaleront.
  • Ne pas oublier de leur mettre une soucoupe d’eau à disposition, à renouveler plusieurs fois par jour.

Prendre soin des oiseaux en hiver est très important !!!

Comment faire pour soulager les douleurs cervicales

Le fait de rester assise toute une journée devant son ordinateur, le stress et l’arthrose sont des choses qui peuvent causer des douleurs cervicales.

Voici quelques exercices qui pourront vous soulager :

  1. Mobiliser les cervicales dans toutes les directions

Assise ou debout, cet exercice se fait à chaque fois sur les expirations :

  • Abaisser le menton vers le bas comme pour toucher la poitrine.
  • Pencher la tête vers l’arrière, le menton vers le ciel.
  • Tourner la tête vers la droite en gardant le menton parallèle au sol.
  • Tourner la tête vers la gauche en gardant aussi le menton parallèle au sol.
  • Incliner la tête comme pour déposer l’oreille droite sur l’épaule droite.
  • Incliner la tête comme pour déposer l’oreille gauche sur l’épaule gauche.

A chaque inspiration, remettre la tête bien droite…

Faire chaque mouvement 15 fois…

2. Rentrer le menton

Allongée au sol sur le dos, les bras le long du corps, les genoux pliés, les pieds à plat au sol :

  • Reculer l’arrière du crâne pour l’enfoncer dans le sol et former un double menton mais attention à ne pas descendre le menton.
  • Tenir la position 10 secondes puis relâcher…

Faire cet exercice 10 fois…

3. Gainer les muscles du cou

Assise sur une chaise :

  • Placer le poing fermé sous le menton, le coude sur une table.
  • Abaisser le menton tout en résistant avec le poing.
  • Placer les deux mains derrière la tête au niveau de la partie bombée du crâne.
  • Pousser la tête vers l’arrière en résistant avec les mains.
  • Placer la paume de la main droite contre la tempe droite.
  • Incliner la tête pour amener l’oreille droite vers l’épaule tout en résistant avec la main.
  • Placer la paume de la main droite sur le côté au-dessus du sourcil droit.
  • Essayer de tourner la tête vers le côté droit tout en résistant avec la main.

Pour tous ces exercices, tenir la position pendant 10 secondes puis relâcher.

Faire chaque mouvement 5 fois.

4. Etirer le cou

Toujours assise sur une chaise :

  • Placer la main gauche sur la tempe droite et appuyer doucement avec la main pour incliner l’oreille vers l’épaule gauche.
  • Placer la main droite sur la tempe gauche et appuyer doucement avec la main pour incliner l’oreille vers l’épaule droite.
  • Pencher la tête vers l’arrière tout en plaçant les deux mains l’une sur l’autre à la base du cou et avec le pouce et l’index, abaisser la peau du cou vers le bas.
  • Placer les deux mains à l’arrière de la partie bombée du crâne et appuyer doucement pour amener le menton vers la poitrine, en relâchant les coudes.

Pour tous ces exercices, tenir la position pendant 25 secondes puis relâcher.

Faire chaque mouvement 3 fois.

5. Masser l’arrière du crâne

Allongée sur le dos avec une balle de tennis au niveau de la base du crâne :

  • Effectuer des petits mouvements de tête de gauche à droite.

Faire cet exercice 1 minute de chaque côté.

L’idéal est de pratiquer ces exercices au moins 3 à 4 fois par semaine ou mieux encore tous les jours.

Ils peuvent être effectués à tout moment de la journée, le matin, le midi ou le soir.

Il n’y a qu’une règle à respecter : ces exercices ne doivent jamais augmenter la douleur existante que ce soit pendant ou après les exercices !!!

Prenez soin de vous et écoutez votre corps !!!

Mini pizzas de courgettes

Un plat facile à faire et apprécié de tout le monde !

  1. Ingrédients (Pour 6 personnes)
  • 6 courgettes
  • 300 gr de dés de jambon
  • 400 gr de sauce tomate au basilic
  • 150 gr de mozzarella râpée
  • Poivre

2. Préparation

  • Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • A l’aide d’une cuillère, creuser l’intérieur de la courgette.
  • Dans un saladier, mélanger la sauce tomate, les dés de jambon et la chair de courgettes retirée.
  • Remplir chaque courgette avec ce mélange.
  • Parsemer le dessus de chaque courgette de mozzarella et poivrer.
  • Faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Comme pour une pizza traditionnelle, la garniture peut varier.

Vous pouvez mettre du chorizo, des olives, du fromage de chèvre, des champignons, …

3. Infos pratiques

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Budget : Pas cher

Bon appétit !

Que choisir ? Marié(e)s ou cohabitant(e)s ?

Mariage, cohabitation légale ou cohabitation de fait : quelles sont les principales différences entre ces trois formes de vie commune ?

La cohabitation légale offre-t-elle les mêmes protections que le mariage ?

En quoi la cohabitation légale est-elle plus avantageuse que la cohabitation de fait ?

On se pose souvent ce genre de questions lorsqu’on rencontre quelqu’un avec qui on veut faire sa vie…

Voici les différences essentielles entre ces deux manières de vivre ensemble.

  1. Le mariage

Le mariage induit beaucoup de droits et de devoirs.

Lorsque vous vous mariez, c’est « Pour le meilleur et pour le pire » comme on dit.

En cas de décès d’un des conjoints, l’autre conjoint a droit, par défaut, à l’usufruit de toute la succession de son conjoint (exception faite s’il y a un testament qui stipule autre chose ou un contrat de mariage spécifique).

De plus, les conjoints mariés ont l’usufruit sur le logement, ce qui veut dire que les descendants ne peuvent pas faire vendre le bien au conjoint restant.

Le couple marié a aussi un devoir d’assistance et de secours l’un envers l’autre, cela implique :

  • Une pension alimentaire en cas de rupture (si vos revenus ne sont pas assez importants).
  • Une pension de survie en cas de décès.
  • Une compensation financière de la sécurité sociale en cas de décès dû à une maladie professionnelle ou à un accident professionnel.

Il est important de rappeler que le mariage entre deux personnes de même sexe équivaut à celui entre deux personnes de sexe opposé (déclaration d’impôts commune, coparentalité, procédure de divorce, succession, …).

2. La cohabitation légale

La cohabitation légale est l’intermédiaire entre le mariage et la cohabitation de fait.

Contrairement au mariage qui se fait devant le bourgmestre ou l’échevine de l’Etat Civil, la cohabitation légale se fait uniquement par une déclaration à la commune.

En cas de décès de votre partenaire, vous n’héritez que de l’usufruit du logement familial et de ses meubles, mais pas de tout le reste de la succession (Somme du compte bancaire, voiture) sauf si un testament disant le contraire a été rédigé auprès d’un notaire.

Contrairement au couple marié, les cohabitants légaux peuvent se déshériter l’un l’autre.

La cohabitation légale permet une protection au niveau du logement car même si vous ou votre conjoint avez acheté la maison familiale seule, vous ou votre conjoint aurez besoin de l’accord de l’autre pour la vendre.

Si votre conjoint décède, vous n’aurez pas droit à une pension de survie contrairement au couple marié.

On peut donc dire que le statut de la cohabitation légale équivaut au statut de la séparation des biens pour les couples mariés.

3. La cohabitation de fait

La cohabitation de fait équivaut au fait de vivre ensemble sous le même toit sans se marier ni signer de déclaration de cohabitation légale auprès de la commune.

Dans ce cas, le couple ne se doit rien et ne bénéficie d’aucune protection non plus.

En effet, si vous ou votre conjoint avez acheté la maison familiale seul(e), vous ou votre conjoint n’a pas besoin de l’accord de l’autre pour la vendre.

Ce qui veut aussi dire que si votre conjoint décède et que c’est lui / elle qui avait acheté la maison seul(e), vous êtes « à la rue » sans pouvoir rien faire.

De même, en cas de décès de votre conjoint, vous n’héritez de rien et vous n’avez pas droit à une pension de survie.

Je vous mets ci-dessous un tableau récapitulatif venant du site du notaire.be

A vous de choisir !!!

Bûches et gâteaux de Noël

Nous sommes à 3 jours de Noël !!!

Voici des idées de bûches et gâteaux de Noël :

  1. Bûche chocolat – framboise

Ingrédients (Pour 12 personnes)

Pour l’insert framboise : 400 gr de framboises surgelées, 55 gr de sucre en poudre, 4 gr de pectine.

Pour le croustillant chocolat praliné : 120 gr de praliné à l’amande, 70 gr de chocolat noir, 90 gr de feuilletine.

Pour la mousse au chocolat noir : 2 œufs, 250 gr de chocolat noir, 30 cl de crème liquide à 30 %, 80 gr de sucre.

Pour la finition : 1 spray velours au chocolat noir.

Préparation

L’insert framboise : Mélanger 15 gr de sucre avec la pectine. Retirer 15 framboises. Dans une casserole, verser le reste des framboises et le reste de sucre. Faire chauffer à feu doux et mélanger bien jusqu’à ce que le sucre fonde. Lorsque la préparation est faite, ajouter la pectine et le sucre. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Une fois à température ambiante, verser le mélange dans le moule à insert de 25 cm de long, 3,5 cm de large et 4 cm de hauteur. Ajouter les framboises restantes et mettre au congélateur.

Le croustillant : Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux. Une fois fondu, ajouter le praliné et la feuilletine. Etaler le mélange sur 1/2 cm de hauteur sur une feuille de papier sulfurisé et la mettre au congélateur. Une heure après, couper le croustillant à la taille de votre moule à bûche, à savoir 25 cm de long sur 7 cm de large.

La mousse : Fouetter la crème en chantilly bien ferme. Faire chauffer 10 cl d’eau et le sucre dans une casserole et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne 121°C (+/- 10 minutes). Pendant ce temps, fouetter au batteur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter ensuite le sirop jusqu’à ce que la texture soit aérienne et que le mélange soit bien frais. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter dans la pâte. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Enfin, incorporer la crème chantilly au fouet.

Le montage : Garnir la moitié du moule avec la mousse au chocolat. Après, insérer l’insert framboise au centre. Compléter avec le reste de mousse. Puis poser le croustillant sur la bûche en appuyant légèrement pour qu’il pénètre bien. Placer la bûche au congélateur pour au moins 12 h.

La finition : Démouler délicatement la bûche et la pulvériser de spray velours au chocolat noir.

Petit conseil : Laisser décongeler au réfrigérateur 2 h avant de déguster la bûche.

Infos pratiques

Difficulté : Difficile, Préparation : 1 heure, Cuisson : 25 minutes, Repos : 14 heures, Budget : Bon marché

2. Sapin de Noël

Ingrédients (Pour 12 personnes)

6 œufs, 180 gr de sucre, 145 gr de farine, 20 gr de poudre d’amandes, 15 gr de thé matcha, 10 gr de beurre fondu, 1 pot de confiture d’orange, des étoiles et des billes en sucre, 1 étoile pour le haut du sapin, du sucre glace.

Préparation

Fouetter vivement les œufs et le sucre dans un robot pendant 5 à 7 minutes. Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le thé matcha. Incorporer ce mélange aux œufs à l’aide d’une maryse. Badigeonner l’intérieur du moule de 22 cm x 28 cm de beurre fondu. Verser la pâte de façon homogène. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser bien refroidir avant de démouler. Dessiner un sapin bien symétrique dans un rectangle de 25 cm x 20 cm. Découper votre génoise avec un couteau à dents en suivant votre gabarit. Retourner la génoise sur sa partie lisse et la tartiner de confiture d’orange. Placer la génoise au congélateur pendant 30 minutes. Lorsque la génoise est bien froide, mettre le sapin debout et ajouter perpendiculaire un demi sapin de chaque côté. Faire tenir à l’aide de piques en bois de 20 cm. Enfin, saupoudrez de sucre glace votre spin et enfoncer les décorations dans la confiture.

Petit conseil : Laisser décongeler le sapin avant dégustation et servir avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraiche ou les deux pour les plus gourmands !!!

Infos pratiques

Difficulté : Facile, Préparation : 40 minutes, Cuisson : 35 minutes, Congélation : 30 minutes, Budget : Bon marché

Bon appétit !!!