Une revisite du pain de viande traditionnel !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1,2 kg de haché porc et veau
- 5 grosses tomates
- 1,5 kg de tomates cerises
- 4 jeunes oignons
- 2 oeufs
- 75 gr de chapelure
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1cuillère à café de thym séché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café d’origan
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 600 gr de spirellis
- 200 gr de copeaux de parmesan
- 6 brins de thym
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Emincer les jeunes oignons.
- Mélanger le haché avec les jeunes oignons, les oeufs, la chapelure, le concentré de tomate, le thym séché, sel et poivre.
- Façonner un pain de viande et le poser dans un plat allant au four.
- Couper les grosses tomates en rondelles et les disposer sur le pain de viande.
- Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Plonger les tomates cerises pendant 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis enlever la peau.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le vinaigre balsamique, l’origan, le sucre brun et les tomates cerises mondées.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée le temps mis sur l’emballage.
- Les égoutter, les napper du mélange oignons – tomates et les mélanger.
- Verser dans un plat et garnir de parmesan.
Conseil de présentation : Servir le pain de viande avec les pâtes et décorer de thym frais.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !