Une revisite végétarienne du hachis parmentier !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de pommes de terre
- 3/4 céleri-rave
- 3 carottes
- 200 gr de lentilles précuites
- 4 oignons doux
- 30 cl de vin blanc
- 600 gr de dés de tomates en boîte
- 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 3 cuillères à soupe de persil frisé
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 120 gr de fromage râpé
- Beurre
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Eplucher le céleri-rave et le couper en morceaux.
- Faire cuire les pommes de terre et le céleri-rave dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
- Les égoutter et les écraser en purée avec une noix de beurre, sel et poivre.
- Peler les carottes et les couper en dés.
- Rincer et égoutter les lentilles.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans du beurre pendant 5 minutes.
- Réserver la moitié pour la finition.
- Ajouter dans la poêle les dés de carottes et le thym et faire revenir pendant 4 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et un filet d’eau.
- Laisser réduire de moitié.
- Ajouter les dés de tomates.
- Ajouter les cubes de bouillons émiettés et laisser mijoter pendant 8 minutes.
- Ajouter les lentilles et prolonger la cuisson pendant 10 minutes, saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four, verser le mélange de lentilles.
- Recouvrir de purée.
- Ajouter les oignons réservés.
- Parsemer de fromage râpé.
- Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Décorer avec du persil frisé ciselé.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1h15 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !