Une délicieuse recette végétarienne.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de penne
- 750 gr de brocoli
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 bouquet de basilic
- 2 oignons rouges
- 200 gr de mini-mozzarella
- 375 gr de tomates cerises
- 1 piment
- 6 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- Huile
- Sel
2. Préparation
- Séparer le brocoli en petits bouquets.
- Eplucher et hacher les gousses d’ail.
- Hacher la moitié du basilic.
- Eplucher et émincer l’oignon rouge en fines rondelles.
- Couper les tomates cerises en 2.
- Couper le piment en rondelles.
- Faire blanchir les brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes, les égoutter et conserver un peu d’eau de cuisson.
- Mixer finement l’ail haché, la poudre d’amandes, le parmesan, la moitié du brocoli, le basilic haché, un peu d’huile d’olive, un peu d’eau, sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Faire cuire les penne dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 16 minutes.
- Mélanger les penne à la sauce brocoli et les répartir dans 6 assiettes creuses.
- Garnir avec le reste de brocoli, des tomates cerises, des boules de mozzarella, des rondelles d’oignon rouge, des rondelles de piment et un peu de basilic supplémentaire.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Bon appétit !