Une recette délicieuse et facile à faire !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 6 morceaux de cabillaud (+/- 150 gr chacun)
- 2 grosses pommes de terre
- 3 blancs de poireaux
- 1 cube de bouillon de poisson
- 30 cl de vin blanc
- 2 bottes de carottes fanes
- 3 oignons rouges
- 2 piments
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 poignée d’aneth
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
- Couper les poireaux en rondelles.
- Dans un plat allant au four, répartir les rondelles de poireaux au fond.
- Ajouter le cube de bouillon de poisson émietté.
- Verser le vin blanc.
- Ajouter le poisson sur les rondelles de poireaux, saler et poivrer.
- Disposer les tranches de pommes de terre sur le poisson en les superposant et arroser d’huile.
- Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Gratter les carottes et les couper en 2 dans la longueur.
- Eplucher et émincer les oignons rouges.
- Hacher le piment.
- Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons rouges et le piment pendant 4 minutes.
- Ajouter les demi-carottes, les raisins secs et les pignons.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et caramélisées.
- Verser le miel sur les carottes et les laisser caraméliser pendant 3 minutes.
Conseil de présentation : Servir le poisson avec les carottes caramélisées et décorer avec l’aneth.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !