Un repas délicieux et vite prêt !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de filet de poulet
- 1 ananas frais
- 3 poivrons rouges
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 360 gr de riz basmati
- 3 cuillères à café de curry en poudre
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de lait de coco
- 225 ml de jus de pomme
- 1 poignée de coriandre
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Couper les poivrons rouges en lanières et les épépiner.
- Les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arroser d’huile, de sel de poivre et enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.
- Peler et couper l’ananas en morceaux.
- Couper le poulet en morceaux.
- Dans un bol, mélanger 2/3 des morceaux d’ananas, le poulet, le curry, saler et poivrer.
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Eplucher et émincer l’ail.
- Dans une poêle huile, faire revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajouter le mélange poulet – ananas et remuer.
- Ajouter les 2/3 des poivrons, le lait de coco, le jus de pomme et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce épaissie.
- Servir avec le riz, ajouter l’ananas, les poivrons restants et décorer de coriandre.
Petit conseil : Pour lier la sauce, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !