Le mois de septembre étant le mois des récoltes, on se retrouve très souvent avec beaucoup de fruits et de légumes…
Avec les fruits, nous pouvons faire :
- De bonnes tartes
Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 100 gr de sucre
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- Suffisamment de fruits pour couvrir la tarte
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 oeufs
Préparation
- Eplucher vos fruits (pommes, poires, pêches, abricots ou nectarines).
- Couper les fruits en tranches et retirer les pépins ou le noyau.
- Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Mélanger le sucre, la crème fraiche et les œufs dans un saladier.
- Déposer le mélange sur la pâte feuilletée.
- Recouvrir le mélange avec les tranches des fruits.
- Cuire dans un four à 180° (Thermostat 7)
Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Budget : Pas cher
Petit conseil : Vous pouvez mélanger la pomme avec la cannelle, la poire avec des copeaux de chocolat, …
2. La réserve de confitures
Faire de la confiture ne demande pas trop de préparation ni d’ingrédients.
Il suffit de faire cuire des fruits et du sucre…
Le plus difficile est que la confiture ne soit pas trop liquide, trop épaisse, trop sucrée ou trop fade.
Quelle quantité de fruits et de sucre pour faire une bonne confiture ?
- Il faut 1 kg de fruits et 800 gr de sucre.
Vous préférez les gelées ?
- Il faut 1 kg de fruits et 1 kg de sucre.
Pour réussir une confiture, on la fait cuire entre 20 et 45 minutes (cela dépend des fruits utilisés) à feu vif, sans couvercle, et en remuant souvent.
Si votre confiture est trop épaisse, on rajoute de l’eau bouillant, ou un peu de jus de citron frais, ou du jus du fruit qui compose la confiture.
Si par contre elle est trop liquide, on peut soit rajouter du gélifiant, soit la laisser cuire encore quelques minutes.
Petit conseil pour savoir si votre confiture est prête : vous déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide, et si la confiture se fige sans couler, c’est bon !
L’étape la plus délicate reste quand même le remplissage des pots.
Je vous conseillerais de prendre un entonnoir afin de verser la confiture encore bien chaude et ne pas en mettre partout !!!
Ensuite, on visse bien le couvercle, et on va retourner le pot de confiture pendant environ un quart d’heure, afin qu’il n’y ait pas trop d’oxygène dans le pot.
Afin de bien garder la couleur de la confiture, plonger le pot vissé dans l’eau froide juste après l’avoir rempli.
Ensuite, mettre une étiquette sur le pot avec le ou les fruits ainsi que l’année.
Pour une conservation optimale de vos confitures, vous devez les placer dans un endroit frais, sec, et à l’abri du soleil et de la lumière. Si vos confitures prennent la lumière, leur belle couleur risque de passer.
3. La macédoine
- Eplucher les fruits.
- Les couper en morceaux.
- Les mélanger tous ensemble dans un saladier.
- Dans une casserole, chauffer 200 ml d’eau avec 50 gr de sucre.
- Lorsque le mélange bout, couper le feu.
- Rajouter un sachet de sucre vanillé.
- Verser le mélange sur les fruits dans le saladier.
- Mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
Avec les légumes, nous pouvons faire :
- Les réserves au congélateur
- Laver les légumes.
- Eplucher certains légumes (carottes, tomates).
- Les couper en morceaux.
- Mettre la quantité nécessaire pour la soupe dans des sacs de congélation.
- Noter sur le sac le légume.
2. De la soupe
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 gr de légumes
- 2 pommes de terre
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel
- Poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
- Porter à ébullition le cube de bouillon de légumes.
- Laver et couper les légumes en morceaux.
- Plonger les légumes dans le bouillon.
- Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème liquide entière.
- Mixer le tout.
- Ajouter le sel et le poivre selon votre goût.
Vous pouvez aussi la congeler et la boire en hiver ou quand il fait froid !!!
Vous aurez ainsi de la soupe avec des légumes d’autres saisons.
