Ce thé d’exception, originaire du Japon, est un thé vert réduit en poudre.
Il a un goût inimitable et est désormais consommé dans des cakes et des boissons gourmandes.
La culture du thé matcha est très particulière car trois semaines avant la récole, les producteurs recouvrent les théiers pour les protéger des rayons du soleil.
Cela fera augmenter la teneur en chlorophylle, ce qui donne aux feuilles une belle couleur verte et adoucit aussi son goût.
De plus, il est très bon pour la santé car :
- Il contient de la théine donc est très stimulant pour notre concentration.
- Il contient beaucoup de catéchines et de l’épigallocatéchine gallate qui protègent les cellules du vieillissement et réduisent les risques de maladie comme le cancer, l’AVC, la maladie d’Alzheimer, …
- Il est assez accessible car il se vend généralement entre 10 et 15 € pour les 100 gr.
- Il se cuisine très bien et donne une couleur verte originale dans les gâteaux ou dans les latte.
Une fois ouvert, le thé matcha doit être conservé au réfrigérateur et le consommer rapidement afin d’éviter l’oxydation et la perte de saveurs.
A consommer sans modération !