Un repas équilibré et facile à faire !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de blanc de poulet
- 450 gr de riz pour risotto
- 600 gr d’asperges vertes
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de vin blanc
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 citron
- 120 gr de pecorino
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les échalotes et l’ail.
- Couper les blancs de poulet en lanières.
- Ôter l’extrémité dure des asperges et les couper en tronçons de 5 cm.
- Dans une cocotte, faire revenir le poulet avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Réserver les morceaux de poulet.
- Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes et l’ail pendant 3 minutes.
- Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute.
- Déglacer avec le vin et laisser réduire.
- Dans une casserole, faire fondre les cubes de bouillon de volaille dans 1,2 l d’eau.
- Remettre le poulet, verser le bouillon, mélanger et couvrir.
- Faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 185°C en remuant régulièrement.
- Faire blanchir les asperges pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante.
- Les assaisonner ensuite avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
- Les ajouter dans la cocotte, incorporer le pecorino, mélanger.
- Laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
Petit conseil : Vous pouvez aussi faire ce risotto avec des dés de dinde ou des asperges blanches…
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !