Cette recette n’est pas une salade de concombre banale mais une salade de concombre à la chinoise.
Un vrai régal pour les personnes qui aiment la cuisine épicée !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 3 concombres
- 2 gousses d’ail
- 6 cuillères à soupe de vinaigre Chinkiang (riz noir)
- 6 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 piments birdseye
- 2 cuillères à café de poivre de Sichuan
- Gros sel
2. Préparation
- Emincer les concombres en fines tranches.
- Saupoudrer de 3 cuillères à café de gros sel et laisser dégorger pendant 2 h.
- Eplucher et hacher finement l’ail.
- Couper finement les piments et les faire revenir avec le poivre de Sichuan dans une poêle huilée pendant 6 minutes.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’huile de sésame.
Conseil de présentation : Dans 6 assiettes, répartir les concombres, recouvrir du mélange vinaigre – huile et saupoudrer du mélange avec les piments.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 2 h
- Cuisson : 6 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !