Les nouilles Soba, ce sont des nouilles assez fines et plutôt foncées utilisées du côté de la cuisine japonaise.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de nouilles Soba
- 3 citrons verts
- 6 mini-concombres
- 9 radis
- 2 mangues
- 3 oignons de printemps
- 225 gr d’edamames décortiqués et précuits
- 2 pincées de flocons de piment séché
- 3 filets de saumon fumé à chaud
- 3 cuillères à soupe d’oignons frits séchés
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 9 cuillères à soupe de sauce soja
2. Préparation
- Faire cuire les nouilles Soba dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Les égoutter, les plonger dans l’eau froide et presser le jus d’un citron vert.
- Couper les concombres en fines tranches.
- Couper les radis en fines tranches.
- Eplucher et émincer les mangues en fines lamelles.
- Hacher finement les oignons de printemps.
- Dans le saladier avec les nouilles, ajouter les concombres, les radis, les mangues, les oignons et les edamames.
- Ajouter le jus d’un autres citron vert, l’huile de sésame, les flocons de piment et la sauce soja.
- Couper le dernier citron vert en quartiers.
- Découper le saumon en morceaux et les disposer sur la salade de nouilles.
- Saupoudrer d’oignons frits séchés et de graines de sésame.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Bon appétit !