Une recette simple et délicieuse !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 6 filets de saumon avec peau
- 600 gr de petits pois surgelés
- 300 gr d’asperges vertes
- 750 gr de brocoli
- 2 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Beurre
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et hacher finement les échalotes.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile.
- Ajouter les cubes de bouillon de légumes et 750 ml d’eau et laisser cuire pendant 8 minutes.
- Ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Réserver une poignée de petits pois pour la finition.
- Mixer le reste des petits pois avec du sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse mais assez épaisse.
- Faire cuire les brocolis pendant 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Faire cuire les asperges pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Dans une poêle, faire cuire, à feu vif, les filets de saumon côté peau pendant 9 minutes avec un peu de beurre.
Conseil de présentation : Dans une assiette, mettre le coulis de petits pois, ajouter le saumon, quelques petits pois, les brocolis et les asperges.
Autre petit conseil : Avec du riz, un régal !
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !