Une recette végétarienne simple et rapide !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de tagliatelles
- 600 gr de haché végétarien
- 1,5 oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 3 branches de céleri
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 45 cl de vin blanc
- 750 gr de passata de tomates
- 90 gr de parmesan
- 1 bouquet garni
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les oignons.
- Eplucher et émincer les gousses d’ail.
- Couper les carottes en dés.
- Couper le céleri en dés.
- Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le céleri et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Ajouter le haché végétarien et laisser cuire pendant 7 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger le tout.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter le bouquet garni, la passata, sel et poivre.
- Laisser mijoter pendant 1 h.
- Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée.
Conseil de présentation : Répartir les pâtes dans les assiettes, verser le ragù, saupoudrer de parmesan et servir.
Petit conseil : Pour une version végane, remplacer le parmesan par du parmesan végan ou de la levure.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1h30 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !