Velouté de potiron au curcuma

Un potage de saison facile à faire !

1. Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 600 gr de potiron
• 3 pommes vertes (Granny Smith)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cubes de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de curcuma
• Sel
• Poivre

2. Préparation

• Peler l’oignon et le couper en morceaux.
• Eplucher le potiron, l’épépiner et le couper en cubes.
• Peler les pommes, retirer les pépins et les couper en dés.
• Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, les pommes et le potiron.
• Dans un poêlon, faire bouillir 2 l d’eau.
• Ajouter les 3 cubes de bouillon de légumes et remuer.
• Lorsque le bouillon est prêt, le verser dans la casserole.
• Laisser cuire 15 minutes à feux doux.
• Mixer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
• Ajouter le curcuma, le sel et le poivre.
• Bien mélanger le tout.
• Verser le velouté dans des bols et décorer de persil (si vous en avez).

3. Infos pratiques

• Difficulté : Facile
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Budget : Pas cher

Avec une tartine grillée beurrée, un vrai délice !!!

Bon appétit !