Un bonne recette saine, économique et délicieuse !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 12 minitortillas
- 300 gr de maïs
- 600 gr de haricots noirs
- 1 oignon rouge
- 90 gr de farine
- 3 oeufs
- 1 kg de rondelles de calamrs
- 3 jeunes oignons
- 5 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de sriracha
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélanger l’oignon rouge, le maïs, les haricots, la coriandre et un filet d’huile d’olive, 3 cuillères de jus de citron. Saler et poivrer.
- Battre les œufs dans une assiette creuse.
- Dans une deuxième assiette, mettre la farine, saler et poivrer légèrement.
- Tremper les calamars dans les œufs, ensuite dans la farine et les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un bol, mélanger le sriracha, la mayonnaise, l’ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
- Dans une poêle, réchauffer les tortillas à sec (sans huile dans la poêle) pendant 2-3 minutes.
Conseil de présentation : Dans une assiette, mettre les tortillas et les garnir avec le mélange maïs- haricots noirs,… Poser ensuite les calamars. Arroser du mélange sriracha-mayonnaise. Ajouter de la coriandre et des rondelles de jeunes oignons dessus.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Budget : Moyen
Bon appétit !