Un mélange de féculents et légumes délicieux !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1,5 kg de choux de bruxelles
- 300 gr de riz basmati
- 45 gr de chapelure
- 3 cuillères à café d’ail en poudre
- 60 cl de lait de coco
- 3 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 poignées de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- 18 cl de crème de coco
- 100 gr de noix de cajou
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux.
- Les mélanger avec la chapelure, l’ail en poudre, un filet d’huile, sel et poivre.
- Les faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (Thermostat 7) pendant 25 minutes.
- Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition avec 250 ml d’eau.
- Y faire cuire le riz pendant 12 minutes.
- Eplucher l’ail et le tailler grossièrement.
- Epépiner et hacher le piment.
- Au robot, mixer la crème de coco avec les noix de cajou, l’ail, le piment, la sauce soja et 100 ml d’eau.
- Faire chauffer la sauce pendant 4 minutes dans un poêlon.
- Incorporer le zeste d’un citron râpé au riz.
Conseil de présentation : Répartir le riz dans les assiettes, ajouter les choux de Bruxelles, napper de sauce, terminer avec les graines de sésame, la coriandre et des quartiers de citron vert.
N’hésitez pas à servir cela avec un morceau de poisson…
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !