Saumon et son coulis de petits pois

Une recette simple et délicieuse !

1. Ingrédients (Pour 6 personnes)

• 6 filets de saumon avec peau
• 600 gr de petits pois surgelés
• 300 gr d’asperges vertes
• 750 gr de brocoli
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 2 cubes de bouillon de légumes
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre

2. Préparation

• Eplucher et hacher finement les échalotes.
• Eplucher et hacher l’ail.
• Faire revenir les échalotes et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile.
• Ajouter les cubes de bouillon de légumes et 750 ml d’eau et laisser cuire pendant 8 minutes.
• Ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 10 minutes.
• Réserver une poignée de petits pois pour la finition.
• Mixer le reste des petits pois avec du sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse mais assez épaisse.
• Faire cuire les brocolis pendant 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
• Faire cuire les asperges pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
• Dans une poêle, faire cuire, à feu vif, les filets de saumon côté peau pendant 9 minutes avec un peu de beurre.

Conseil de présentation : Dans une assiette, mettre le coulis de petits pois, ajouter le saumon, quelques petits pois, les brocolis et les asperges.

Autre petit conseil : Avec du riz, un régal !

3. Infos pratiques

• Difficulté : Facile
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Budget : Pas cher

Bon appétit !