Pour un apéro réussi.
- Ingrédients (Pour 16 pièces)
- 2 pâtes brisées prête à l’emploi
- 2 oignons
- 1 morceau de chorizo de 30 cm
- 200 gr de pois chiches en boite
- 2 oeufs
- 2 poignées de persil frais
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et hacher finement les oignons.
- Hacher finement le persil.
- Couper finement le chorizo.
- Egoutter les pois chiches.
- Faire revenir le chorizo dans une poêle huilée pendant 5 minutes.
- Ajouter les oignons, les pois chiches, le paprika fumé, le persil et laisser mijoter pendant 7 minutes.
- Etaler les pâtes brisées sur 2 plaques de cuisson.
- Découper des ronds à l’aide d’un grand verre retourné.
- Mettre un peu de farce au chorizo sur une moitié des ronds.
- Les replier et presser les bords à l’aide d’une fourchette.
- Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait.
- Badigeonner les empanadas.
- Faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Eplucher et émincer finement l’ail.
- Le mélanger avec la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, saler et poivrer.
Servir les empanadas avec l’aïoli, un régal !
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 17 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !