Un repas délicieux puisque les pâtes, c’est la vie !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de tagliatelles
- 36 scampis décortiqués
- 1 cube de bouillon pâtes et riz
- 2 échalotes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 150 gr de maïs
- 750 ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cubes de bouillon de poisson
- Coriandre fraîche
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée avec le cube de bouillon pâtes et riz.
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Epépiner et couper en dés les poivrons.
- Ciseler le persil plat.
- Dans une poêle huilée, faire cuire les scampis pendant 6 minutes et les réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir les échalotes et les dés de poivrons.
- Ajouter le persil plat, le poivre de Cayenne, le curry en poudre et remuer pendant 4 minutes.
- Déglacer avec 750 ml d’eau et les cubes de bouillon de poisson.
- Ajouter le maïs, le lait de coco et laisser réduire pendant 8 minutes.
- Remettre les scampis dans la sauce et laisser réchauffer pendant 5 minutes.
Servir sur les tagliatelles et décorer d’une poignée de coriandre, un régal !
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Bon appétit !