Une délicieuse recette pour les soirs de flemme…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de gnocchis
- 2 courgettes
- 2 oignons rouges
- 400 gr de tomates confites en boite
- 300 ml de passata
- 2 poivrons rouges
- 6 gousses d’ail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cubes de bouillon de pâtes et riz
- 3 branches de persil
- Huile d’olive
2. Préparation
- Couper les courgettes en deux sur la longueur, ensuite en tranches.
- Eplucher et couper les oignons en rondelles.
- Epépiner et couper les poivrons en petits dés.
- Hacher les branches de persil.
- Dans une poêle huilée, faire cuire les oignons et les poivrons pendant 6 minutes.
- Ajouter l’ail et les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Incorporer les tomates confites avec le liquide, la passata, les cubes de bouillon de légumes et laisser cuire pendant 12 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante avec les cubes de bouillon pâtes et riz, faire cuire les gnocchis pendant 12 minutes.
- Les égoutter, verser les gnocchis dans la sauce et garnir avec le persil.
Petit conseil : A servir avec des saucisses végétariennes, un régal !
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Bon appétit !