On dirait des lasagnes, mais ce ne sont pas des lasagnes.
Vincisgrassi est un plat typique et l’un des plats régionaux les plus consommés, dans la région des Marches en Italie.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 filet de poulet
- 500 gr de haché de boeuf
- 2 tranches de lard fumé de 1 cm
- 450 gr de feuilles de lasagne sèches
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 céleris
- 5 cuillères à soupe de purée de tomates
- 225 ml de vin blanc
- 1,2 kg de passata
- 300 ml de bouillon de viande corsé
- 2 pincées de sel
- Parmesan
- 1 noix de beurre
- Huile
2. Préparation
- Couper la viande en petits morceaux.
- Eplucher et hacher l’oignon.
- Peler et couper les carottes en petits morceaux.
- Couper les céleris en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon, les carottes et les céleris dans une poêle avec un peu d’huile pendant 4 minutes.
- Ajouter la purée de tomates et bien remuer.
- Ajouter les petits morceaux de viande et les faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la passata, le bouillon de viande et laisser mijoter pendant 1 heure jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.
- Dans un plat allant au four, verser une couche de sauce.
- Couvrir de feuilles de lasagne.
- Ajouter une autre couche de sauce.
- Râper un peu de parmesan.
- Répéter cette opération jusqu’à l’obtention de 7 couches en veillant à terminer par la sauce.
- Terminer avec le parmesan râpé.
- Faire cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 55 minutes
Bon appétit !