Une soupe facile à faire et qui nourrit bien.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 oignon
- 500 gr de pommes de terre
- 500 gr de carottes
- 4 céleris
- 120 gr d’orzo
- 3 oeufs
- 3 citrons
- 1 cuillère à café de pul biber (épices turques)
- 1 petit bouquet de persil
- 1,2 l d’eau
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et hacher finement l’oignon.
- Eplucher et couper en dés les pommes de terre.
- Peler et couper les carottes en dés.
- Couper le céleri en dés.
- Hacher le persil.
- Couper 1 citron en quartiers.
- Dans une casserole huilée, faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Incorporer les pommes de terre, les carottes, le céleri, saler, poivrer et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter l’eau et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Ajouter l’orzo dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un petit bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le jus de 2 citrons.
- Ajouter ce mélange dans la casserole et laisser cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le pul biber, saler et poivrer.
- Ajouter le persil haché et servir avec un quartier de citron.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 50 minutes
Bon appétit !