Un repas gourmand et facile à faire…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 6 tranches épaisses de pain au levain
- 6 oeufs de cailles
- 600 gr de filet américain nature
- 6 cornichons
- 12 câprons
- 1 poignée de cressonnette
- 2 oeufs
- 1 fenouil
- 2 bottes de cresson
- 2 bottes de pourpier
- 15 cl de yaourt
- 2 cuillères à café de moutarde
- Tabasco
- Jus de citron
- Vinaigre
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec la moutarde, un filet de vinaigre et un filet d’eau tiède.
- Ajouter 15 cl d’huile petit à petit et fouetter jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise onctueuse.
- Ajouter le yaourt, saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans un poêlon d’eau bouillante, faire cuire les oeufs de caille pendant 5 minutes et les passer sous l’eau froide.
- Les écaler et les couper en 2.
- Emincer le fenouil en fines lanières.
- Dans un saladier, mélanger le fenouil avec le cresson, le pourpier, 2 cuillères de mayonnaises, du jus de citron, saler, poivrer et mélanger.
- Faire griller les tranches de pain.
- Tartiner les tartines de filet américain.
- Ajouter 2 morceaux d’oeuf de caille, un cornichon coupé en 2, des câprons, du tabasco, de la cressonnette et servir avec la salade et la mayonnaise.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Bon appétit !